Arslantepe’den Sonra UNESCO’ya Bir Başvuruda Gastronomi Alanında

GÜRKAN: MALATYA’YI UNESCO TARAFINDAN YEMEKLERİYLETESCİL EDİLMİŞ BİR KENT HALİNE GETİRMEK İÇİN GAYRET EDECEĞİZ

Malatya Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde yürütülecek olan ve Malatya’nınUNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na dâhil edilmesi için yapılacak olançalışmalar için Büyükşehir Belediyesi Fırat Toplantı Salonunda geniş katılımlı birtoplantı düzenlendi.

UNESCO tarafından 44’üncü Dünya MirasıKomitesi toplantısında alınan kararla Türkiye’nin 19’uncu mirası olarakArslantepe Höyüğü ile asıl listede yer almanın mutluluğunu yaşayan Malatya’da,yeni bir heyecanın başlangıcı daha yapıldı.

Malatya Büyükşehir Belediyesitarafından sürecin başında yer alınacak olan UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’naMalatya’nın da gastronomi alanında dâhil olabilmesi için yapılan girişimlerdaha da yoğunlaştırıldı. UNESCO’nun kültürel çeşitlilik ideallerini destekleyenYaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer almak için yapılangirişimlerle birlikte süreç hakkında yapılacak olan çalışmalarla ilgilitoplantılara da devam ediliyor.

Gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına yapılanbaşvuruyla ilgili süreçte yapılacak olan çalışmaların değerlendirildiği 26Temmuz Pazartesi günü düzenlenen toplantıda açıklamalarda bulunan BaşkanGürkan, Arslantepe’nin Dünya Kültürel Mirası listesine alınmasından dolayımutlu olduklarını ifade etti.

Başkan Gürkan, “Malatya ve ülkemiz için önemli bir müjde olanArslantepe’nin Dünya Kültür Mirası asıl listesinde yer alması ve Türkiye’deki19’uncu miras listesinde yerini almış olması ve 44’üncü birleşimde kabulgörmesi Malatya açısından önemlidir. Malatya önemli bir şehirdir. BizMalatya’yı tarif ederken insanlık medeniyetinin başladığı, Anadolu’yu Anayurtyapan destan şehri olarak tarif ediyoruz. Bu tarifleri ifade ederken tesadüfenifade ettiğimiz tarifler değildir. Bunlar yüzlerce binlerce kitabın özetininyapılıp cümlelere dökülerek veciz olarak ifade edilmesidir. Arslantepe’ninTürkiye’de 19’uncu mirasta yer alması Malatya için önemlidir. Bu süreçiçerisinde bize destek olan başta Sayın Cumhurbaşkanımıza, özellikle Kültür veTurizm ve Dışişleri Bakanlığımıza, milletvekillerimize, valilerimize teşekkürediyorum. Bilindiği gibi biz süreci 2004 yılında başlattık. 2014 yılında adaylisteye alındık ve daha sonraki süreçte de alan yönetim kurulunu oluşturduk,alan planını hazırladık ve bunların detaylarını Kültür ve Turizm Bakanlığımızınyetkilileriyle ortaklaşa yaptık ve mutlu sona ulaştık. Öncelikle KültürelMirasın UNESCO tarafından tescil edilmesi Malatya açısından tarihi bir dönümnoktasıdır. Malatya adına bu konuda katkı sunan ve paydaş olan bütün yetkilimercilere teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.

UNESCO ile kültür ve gastronomi açısından önemli bir görüşmeyidaha gerçekleştirdiklerini belirten Başkan Gürkan,  “Malatya’nın turizmi açısından ileridehakikaten turizmin gelişmesi bakımından büyük katkılar sunacak güzel birtoplantı yaptık. Özellikle Öznur Çalık vekilimize teşekkür etmek istiyorum.Sayın vekilimiz gastronomi konusunda UNESCO’ya müracaat etmemiz gerektiğiniifade etti. Müracaat sürecini Sayın vekilimizle birlikte takip ettik vemüracaatı yaptık. Bazı şeyler yapılırken sonuç olarak güzel gibi görünüyor amamutfak aşamasının çok zor ve meşakkatli bir şekilde elde edileceğini ifadeetmemiz gerekiyor. Gastronomi noktasında yapmış olduğumuz girişimle iradekararlılığımızı ilgililere gerekli yazışmaları yaparak bildirdik. Arslantepe’deolduğu gibi alt başlıklar aynı meşakkatli bir şekilde bizim karşımıza çıkacak.Malatya’nın bütün paydaşlarıyla Malatya olması lazım. Malatya’nın artık ilerihedefe kilitlenmesi lazım. İmkânsız ve olmaz diye bir şey yoktur. Malatya’yıUNESCO tarafından yemekleriyle tescil edilmiş bir kent haline getirmek içingayret edeceğiz. Sürecin daha başlangıç aşamasındayız. Süreç zor olacak bunubelirtelim. Hemen başvurduk yaptık gibi bir süreç olmayacak. Hedefimiz 2023yılındaki programa yetiştirilmesi noktasında çalışmalarımızı yapmak” diyekonuştu.

Yapılan toplantıda açıklamalarda bulunan MHP Malatya MilletvekiliMehmet Celal Fendoğlu, “Malatya açısından başarılı bir hikâyeden sonraArslantepe’nin UNESCO tarafından Türkiye’de ki 19’uncu miras olmasının ardındanyeni bir heyecana ortak olmak üzere bir araya geldik. Başta Selahattin Başkanve Öznur Hanımın gastronomi anlamında başlatmış olduğu bu çalışmayı canıgönülden destekliyorum. Malatya mutfağının, Malatya yemeklerinin önce içturizme kazandırılarak, Arslantepe ile birlikte Nemrut’u da turizm rotamızaaldığımız takdirde ülkemize ve ilimize gelecek olan turistlerimize Malatyatadında yemeklerimizi sunacağız. Bu süreç meşakkatli bir süreci getiriyor. Amabiz yemeğimizi icat etmedik. Geleneksel olarak analarımızdan, atamızdan mirasbırakılan ve bizlerin katma değer olarak lezzet kattığımız yemeklerimizi bugünekadar getirdik. Sürece dâhil olan katılımcılara başarılar diliyorum”ifadelerini kullandı.

UNESCO’nun 2004 yılından itibaren yaklaşık 7 başlık altındayaratıcı şehirler ilan ettiğini söyleyen AK Parti MKYK Üyesi ve MalatyaMilletvekili Öznur Çalık, “Tüm dünyada toplamda 256 şehir 7 alanda kendiniyaratıcı şehir ilan etmiş durumda. Bunlar, edebiyat, film, müzik, zanaat, halksanatları, tasarım, gastronomi ve medya sanatları. Gastronomi alanında tümdünyada sadece 36 tane il gastronomi şehri olarak ilan edilmiş. Yaratıcışehirler 2004 yılından itibaren tüm dünyaya gastronomi dâhil olmak üzereyaratıcı şehir unvanlarını dağıtırken Malatya’nın da bundan nasibini almasıgerekir. Bu vesileyle Malatya da gastronomi şehri olsun istedik. Dünyada varolan 36 tane ilin içerisinde Türkiye’den 3 tane il var. Hatay, Afyonkarahisarve Gaziantep. 2021 yılı içerisinde de farklı alanlarda 18 başvuru var. 2021yılı için başvuru yapan 8 tane il gastronomi şehri olmaya aday.

2021 yılında bende varım diyen şehirler dosyalarını UNESCO’yasundu. Dosyalar incelenecek ve UNESCO her sene iki şehri alıyor. Şuan Bursa veSivas illeri UNESCO tarafından milli komiteye teklif edildi. Biz işe yenibaşlıyoruz. Malatya, gastronomi şehri olmalı. Gastronomi şehri sadece yaratıcışehir olarak değil aynı zamanda sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetliyemek düzenini ve sistemini de memleketimize kazandırmak adına çok önemli.Bunun için STK’ların destekleri çok önemliydi. Malatya’mızda gastronomi derneğikuruldu. STK’larımızla birlikte güçlü bir turizm sivil inisiyatifi oluşmayabaşladı. Biz 2021 yılında gastronomi şehri olarak, yaratıcı şehir olarak bizdevarız diyoruz. Yaptığımız toplantımızla birlikte Malatya’nın gastronomi şehrihikâyesinin başlatılmasını istiyoruz.

13 ilçemizin her biri mutlaka işin içerisine girmeli. Yerelyöneticilerimiz, bürokratlarımız, akademisyenlerimiz her biri bu taşın altınaelini koymalı bende varım demeli. Milletvekillerimizle, belediyebaşkanlarımızla, sayın valimizle bizde varız diyoruz. UNESCO yaratıcı şehirlerebaşvuru tekli yıllarda yapılabiliyor. 2021 yılı bizim sadece niyetimizibelirttiğimiz bir yıl oldu. Çünkü bunun alt yapısı çok meşakkatli bir alan vebunun altının doldurulması lazım. İki yıllık başvuru süreci var. 2023 yılındabiz gastronomi şehri olmak istiyoruz diye UNESCO’ya önce milli komiteye sonraUNESCO genel merkezine taleplerimizi ileteceğiz. İnşallah Malatya gastronomişehri olarak kültür mirası olan bir şehir olarak gastronomi şehri olmaya adayolacak inşallah. Yaratıcı şehirlerin yürütücüleri Büyükşehir BelediyeBaşkanlarımızdır. Valilerimizle birlikte beraberce süreç yönetiliyor. Bizlerdeelimizden gelen tüm desteği vermeye hazırız” şeklinde konuştu.

Malatya Valisi Aydın Baruş ise “Turizmde marka şehir olmakçok önemli. Marka şehir olmak ne demek; belirli özelliklerinizle hem ülkeiçinde hem de dünyada tanınır olabilmeyi başarmanız lazım. Marka şehirolabilmenin en önemli koşullarından birisi dünyaya sunabileceğiniz değerlerinizolması gerekiyor. Bu kültürel anlamda olabilir, başka alanlarda da olabilir. Budeğerlere sahip olmanız sadece tek başına yeterli değil. Aynı zamanda budeğerleri dünyaya anlatabilmeniz lazım. Marka şehir olma yolunda dünyaya tanıtmaanlamında Malatya dev bir adım attı. Arslantepe Höyüğü’nün Dünya Kültür KalıcıMirası Asıl Listesine alınması bizim için gurur kaynağı. Turizm anlamındaMalatya’nın önünü açacak çok önemli bir gelişme. Şehrimize önümüzdeki süreçteçok önemli bir insan ziyareti olacağını da tahmin edebiliyoruz. Şehrimiziziyaret edecek olan ziyaretçilerimize, misafirlerimize Malatya’nınmisafirperverliğini çok iyi göstermemiz gerekiyor. Bunun için gerek konaklamahizmetlerimizin gerekse yemek ve lokanta hizmetlerimizin kalitesininyükseltilmesi gerekiyor. Gastronomi turizminde de çok önemli adımlar atmamızgerekiyor. Malatya’nın UNESCO sürecinde yaracı şehirler ağına dâhil edilmesi ki7 alanda başvuru yapmak mümkün. Bunlardan birisi de gastronomi. Gastronomi deMalatya’nın en temel değerlerinden biri olduğuna göre bu alanda yapılacak olanbaşvuruda bizim açımızdan büyük bir kıymet taşıyor” açıklamasında bulundu.

Gastronomi alanında yapılan başvuruile birlikte Büyükşehir Belediyesi Fırat Toplantı Salonunda süreçle ilgiliyapılması gerekenlerin istişare edildiği toplantıya, Malatya BüyükşehirBelediye Başkanı Selahattin Gürkan, Malatya Valisi Aydın Baruş, AK Parti MKYKÜyesi ve Malatya Milletvekili Öznur Çalık, MHP Malatya Milletvekili MehmetCelal Fendoğlu, Battalgazi Belediye Başkanı Osman Güder, Yeşilyurt BelediyeBaşkanı Mehmet Çınar, ilgili kurum müdürleri ve paydaşlar katıldı.